Elisa Apostolo – Viande de volailles aux Restanques de Bezaudun (Varages)

Les poulets sont élevés en plein air sous les oliviers, dans les vignes ou la colline. Les poulaillers et les parcs sont déplacés tous les trois mois afin d’offrir des parcours enherbés et permettre au sol et aux arbres de bénéficier de la présence des volailles. Cela permet aussi de limiter les problèmes sanitaires car les poulets sont dans des parcours sains.

Les poussins arrivent sur la ferme à l’âge de un jour et restent en poussinière jusqu’à 5 semaines. Ensuite ils sont transférés dans les parcs extérieurs. 

L’aliment biologique est fabriqué avec des céréales locales dans le cadre d’un GIEE (Groupement d’intérêt économique et environnemental). La ration est équilibrée en fonction de l’âge, l’herbe et les insectes dans les parcours représentent un complément.

Les conditions saines d’élevage et la prévention par des traitements naturels (vinaigre de cidre, décoction d’ail) permet d’éviter les maladies et donc les soins curatifs.
Si toutefois cela était nécessaire, un vétérinaire homéopathe fait le suivi de l’élevage et la solution apportée serait homéopathique ou à base de plantes.

Race : cou nu jaune médium