Pour 2 grand verres ou 4 petits
- 2 belles tomates à l’ancienne
- 1 pâtisson de 500 g env.
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon blanc moyen
- 1/2 cc de piment d’Espelette
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 2 cc de jus de citron
- 1 tranche de pain de mie
- 2 branches de basilic
- poivre et sel
1. Préchauffez le four à 180 °
2.Enfournez le pâtisson pour 45 min
3.Quand il est froid coupez le en 4, retirez les pépins et épluchez-le
4.Épluchez et épépinez les tomates
5.Épluchez les gousses d’ail et l’oignon
6.Coupez l’oignon en 4
7.Humidifiez le pain avec un peu d’eau
8.Placez l’ensemble des ingrédients dans le blender sauf le basilic et quelques petits dés de tomate pour la décoration 9.Mixez 3 minutes et rectifier l’assaisonnement si besoin
10.Réservez une bonne heure au frais
11.Servez très froid avec le basilic ciselé et les petits dés de tomates