GASPACHO TOMATES / PATISSON

Pour 2 grand verres ou 4 petits

  • 2 belles tomates à l’ancienne
  • 1 pâtisson de 500 g env.
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc moyen
  • 1/2 cc de piment d’Espelette
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cc de vinaigre balsamique
  • 2 cc de jus de citron
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 branches de basilic
  • poivre et sel

 

1. Préchauffez le four à 180 °

2.Enfournez le pâtisson pour 45 min

3.Quand il est froid coupez le en 4, retirez les pépins et épluchez-le

4.Épluchez et épépinez les tomates

5.Épluchez les gousses d’ail et l’oignon

6.Coupez l’oignon en 4

7.Humidifiez le pain avec un peu d’eau

8.Placez l’ensemble des ingrédients dans le blender sauf le basilic et quelques petits dés de tomate pour la décoration 9.Mixez 3 minutes et rectifier l’assaisonnement si besoin

10.Réservez une bonne heure au frais

11.Servez très froid avec le basilic ciselé et les petits dés de tomates

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